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Fiche de cours

Hôtels en Suisse comme oeuvre d'art total (XIXème - XXIème s.)

Swiss Hotels (19th to 21th century) as a total work of art

Faculté de gestion: Faculté des lettres

Responsable(s): Kornelia Imesch Oechslin
Intervenant(s): -

Période de validité: 2015 -> 2015

Pas d'horaire défini.

Cours

Semestre de printemps
2 heures par semaine
28 heures par semestre

Langue(s) d'enseignement: français
Public: Oui
Crédits: 0

Objectif

Ce cours BA introduit à un type de bâtiments suisse particulièrement important qui, à la croisée des changements socioéconomiques radicaux après 1800, cristallise les différentes étapes vécues dans notre pays depuis le début du XIX : Les Hôtels.
Il s'agira de présenter et d'envisager ces bâtiments comme de multiples microcosmes ou encore comme réalisations architectoniques aspirant à l'oeuvre d'art totale. Couvrant l'ensemble du territoire helvétique, riche de multiples cultures, ce sont les différentes formules proposées pour une clientèle sans cesse nouvelle et surtout étrangère qui sera explorée : Grand Hôtel, période Belle époque et refuge hightech au sommet des glaciers. L'implantation d'infrastructure innovantes et répondant aux nouveaux modes de vies sera aussi un vecteur d'analyse.

Le cours se terminera par la présentation d'une série d'hôtels d'actualité rejouant l'idée d'hospitalité selon les besoins d'une clientèle exigeante, mais aussi par des hôtels historiques remis au goût du jour par des interventions artistiques ultra contemporaines.

L'enseignement commence le jeudi 7 avril 2016. Une séance de rattrapage d'un jour aura lieu le samedi 21 mai lors d'une excursion à Lucerne avec la visite de bâtiments choisis dans leur contexte historique, sociale et économique.

Contenu

7 avril 2016
Introduction au programme du cours.
Hôtels comme microcosme.
« Voyager et découvrir les Alpes » comme prérequis du tourisme suisse.
Les premiers Grands Hôtels helvétiques avant et après la Belle Époque.

14 avril 2016
Quelle formation pour les architectes d'hôtels suisses au XIXème siècle ?
Types d'hôtels : leur architecture, leur décoration et leur infrastructure comme oeuvre d'art totale au service d'une nouvelle clientèle.

21 avril 2016
Découverte et introduction aux sports hivernales en Suisse.
Le Style internationale s'empare des Alpes et apporte la modernité en architecture et en modes de vie.

28 avril 2016
Hôtels en ville, en campagne et dans les montagnes : cas exemplaires des différentes régions culturelles suisse, partie I.

5 mai 2016
Ascension - pas de cours.

12 mai 2016
Hôtels en ville, en campagne et dans les montagnes : cas exemplaires des différentes régions culturelles suisse, partie II.
Moins de luxe - plus d'authenticité : séjourner et dormir sur les glaciers et les sommets. Hier et aujourd'hui.

19 mai 2016
« Réinvention » socio-économique et politique d'une ville après l'Ancien Régime par le tourisme, l'hôtellerie et la culture de divertissement pour une clientèle internationale. Lucerne comme cas exemplaire suisse.

Samedi, 21 mai 2016
Excursion à Lucerne : visite de la ville, des bâtiments et attractions touristiques historiques choisis.

26 mai 2016
Hôtels contemporains suisses : nouveaux concepts et réalisations et la culture du Spa.

2 juin 2016
L'hôtel historique comme lieu de réalisations artistiques contemporaines.
Résumé du cours et conclusion.

Evaluation

BA 2005 : test de connaissances écrit
BA 2013 : examen E/O et VEN selon les modules

Bibliographie

Augustin, Jean-Pierre et al., Architecture, urbanisme et aménagement en milieu touristique littoral, Talence: CESURB, 1993.
Flückiger-Seiler, Roland, Hotel Träume zwischen Gletschern und Palmen, Baden : hier + jetzt, 2001, deuxième éd. 2005.
Flückiger-Seiler, Roland, Hotel Paläste zwischen Traum und Wirklichkeit, Baden : hier + jetzt, 2003, deuxième éd. 2005.
Flückiger-Seiler, Roland, Berg Hotels zwischen Alpweide und Gipfelkreuz. Alpiner Tourismus und Hotelbau 1830-1920, Baden : Hier + Jetzt, 2015.
Gaulis, Louis et René Creux, Pionniers suisses de l'Hôtellerie, Paudex: Editions de Fontaine-more, 1975.
Gigase Marc, Cédric Humair et Laurent Tissot, Le tourisme comme facteur de transformations économiques, techniques et sociales (XIXe-XXe siècles), Neuchâtel: Alphil-Presses universitaires suisses, 2014.
Hoffer, Pascal, Grands hôtels palaces : les bâtisseurs de rêve, Yens sur Morges/Saint-Gingolph: Cabédita, 2003.
Ott, Thierry, Palaces, une histoire de la grande hôtellerie suisse, Yens: Editions Cabédita, 1990.
Reichler, Claude, Les Alpes et leurs imagiers : voyage et histoire du regard, Lausanne: Presses polytechniques et universitaires romandes, 2013.
Reichler Claude et Roland Ruffieux, Le voyage en Suisse : anthologie des voyageurs français et européens de la Renaissance au XXe siècle, Paris: R. Laffont, 1998.
Rucki, Isabelle, Das Hotel in den Alpen. Die Geschichte der Oberengadiner Hotelarchitektur ab 1860, Baden, 2012.
Lausanne :
Gribi Whittle, Marisa, Un parcours hôtelier à Lausanne, Lausanne/Genève: faculté des Lettres - Département d'Histoire de l'Art, 2013.
Jaquet, Martine, Montreux-Palace. Tea-room et skating-rink, Lausanne: ITHA-ACM, 1992.
Maillard, Nadja (dir.), Beau-Rivage Palace: histoire(s), Lausanne: Fondation de la famille Sandoz, 2008.
Metzener, Alexandre, Les hôtels de Lausanne au XXe siècle: architecture et décors intérieurs, Lausanne: Univ. de Lausanne-Faculté des lettres, 2014.
Mondada, Danilo et Christophe Amsler, Hôtel d'Angleterre et Résidence : Lausanne-Ouchy-VD, in: Architecture & construction, Renens, Vol. 14, n° 1107, 2003.
Siguaw, Judy A. et Cathy A. Enz, Best Practices in Hotel Architecture, in: Cornell Hospitality Quarterly, October 1999, vol. 40, no. 5, p. 44-49.
Autres:
Cure thermale et hôtel de luxe à Yverdon, Carouge: Architecture romande, no 3, 1990, p. 4-13.
Gilliard, Dominique, Le cas de l'ancien Hôtel des Bains à Yverdon : problématique d'une restauration, in: Voir, Lausanne, 43, 1987, p. 38-41.
Lüthi, Dave, Le compas & le bistouri : architecture de la médecine et du tourisme curatif : l'exemple vaudois (1760-1940), Lausanne: BHMS, 2012.

Marcel, Just et al., Arosa: die Moderne in den Bergen, Zürich: gta Verlag, 2007.
Steiner, Julien, Maison du peuple versus Hôtel Elite : un face-à-face urbain de l'entre-deux-guerres à Bienne, in: Kunst + Architektur in der Schweiz, 2005, Vol. 4, p.52.

Informations supplémentaires

http://www.unil.ch/hart

Canton de Vaud
Swiss University
Unicentre  -  CH-1015 Lausanne  -  Suisse  -  Tél. +41 21 692 11 11  -  Fax  +41 21 692 26 15